莲蓉食材介绍
莲蓉是将莲子捣碎后与适当白糖、植物油混合加工而成，莲蓉又有红莲蓉、白莲蓉等之分，白莲蓉添加的是白糖，红莲蓉添加的是红糖。
莲蓉营养成分
莲子中的钙、磷和钾含量很丰富，每公斤莲子中含有蛋白质81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，钙436毫克，磷1.397毫克，铁31.4毫克，还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，保持神经传导性，镇静神经，保持肌肉的伸缩性和心跳的节律等用途。对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不好的、高血压等也有肯定效果。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并保持酸碱平衡，对精子的形成也有要紧用途。莲子有养心安祥的效果。中老年人尤其是脑力劳动者常常食用，可以健脑，增强记忆力，提升工作效率，并能预防老年痴呆的发生。莲子中央绿色的芯，称莲子芯，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心用途，能扩张外周血管，减少血压。可以治疗口舌生疮，并能够帮助睡眠。用作补益药，补脾止泻，益肾涩精，养心安神。可治疗脾虚久泻、泻久痢、肾虚遗精、滑泄、小便不禁、妇人崩漏带下、心神不宁、惊悸、不眠。
莲蓉食用效果
1、防癌抗癌：莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制用途，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。
2、降血压用途：莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压用途。
3、强心安神：莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐有哪些用途。
4、滋养补虚、止遗涩精：对于年轻人人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有好的止遗涩精用途。
莲蓉适用人群
普通人均可食用莲蓉，儿童，年轻人，中老年人宜多食莲蓉。
莲蓉忌讳人群
孕妇不适合多食莲蓉。中满痞胀及大便燥结者忌服；体虚或者脾胃功能弱者慎食。
莲蓉选择和购买方法
莲蓉在选择和购买时应注意外包装的过生日期及保质期限。
若是制做莲蓉的话，应依据食材各自自己的选择和购买标准进行选择和购买，以确定莲蓉的优质。
